Beyoğlu kelle söğüş, Beyoğlu'nun meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Kelimenin tam anlamıyla kelle söğüş, genellikle dana ya da kuzu kellesinden yapılan bir yiyecektir. Ancak Beyoğlu'nda yapılan kelle söğüş, daha çok tavuk kelleleriyle yapılır.
Kelle söğüş, genellikle sokak tezgahlarında veya restoranlarda servis edilir. Hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle tavuk kelleleri kaynar suda haşlanır ve ardından soğumaya bırakılır. Daha sonra kelleler, ince dilimler halinde kesilir ve servis tabağına alınır.
Kelle dilimleri ardından üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve isteğe göre baharatlar eklenerek soslanır. Soslar iyice karıştırıldıktan sonra kelle dilimleri bekletilmeden servis edilir.
Beyoğlu kelle söğüş, genellikle akşam vakitlerinde atıştırmalık olarak tüketilir. Yanında pide veya ekmek ile servis edilerek yenir. İsteğe göre üzerine maydanoz, marul veya soğan gibi yeşillikler de eklenerek lezzeti artırılabilir.
Beyoğlu kelle söğüş, lezzeti ve kolay hazırlanışıyla tercih edilen bir sokak yemeğidir. Beyoğlu'da bulunan meşhur sokak lezzetlerinden biridir ve kalabalık gece dolaşımlarında sıklıkla karşılaşılabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page